什麽是翻糖蛋糕？

翻糖蛋糕是壹種工藝性很強的蛋糕。以翻轉糖為主要材料，替代常見的鮮奶油，輔以各種裝飾。做出來的蛋糕精致華麗。與奶油蛋糕相比，同樣可以食用，但保存時間更長。制作過程中會用到奶粉、糖粉、果膠等原料，也可以加入檸檬汁、天然精油、果粉等其他配料，做出不同口味的產品。制作過程類似於和面。液體配料壹起煮，然後拌粉，最後揉成光滑的糖面。