1，選擇無異味、無異常顏色和氣味的幹墨魚。
2.準備熱水，加入小蘇打粉，浸泡2、3個小時。
3.取出泡好的墨魚幹，撕下墨魚頭，去掉非常硬的東西，然後捏壹端去骨。
4.墨魚加工後，用清水洗凈，放在案板上，根據自己的喜好切成其他形狀，做成菜肴。