原料:草魚1
調料:鹽8g蔥15g姜10g蒜(白皮)5g料酒20g花椒2g白醋15g香油2g。
烹飪技術
1、草魚去鱗、內臟和鰓，洗凈；
2、在魚背上畫壹把棋盤刀，溺水後使用；
3.油熱後放入蔥、姜、蒜末翻炒，放入清湯、料酒、胡椒粉燒開；
4、將魚放入鍋中，煮沸後再小火燉10分鐘；
5.加入蔥絲、香菜段和白醋，即可上桌；
6.鍋中加入香油，燒熱後澆在魚上。