1.五花肉切丁約0.4厘米，加入料酒和醬油腌制20分鐘以上。
2.取蝦線後，將蝦切成肉丁，用少量醬油和料酒腌制20分鐘(肉用醬油，蝦用醬油)。
3.將韭菜切碎，加入姜末、鹽、味精、少量五香粉、適量花生油、少量香油、鹵肉和蝦仁攪拌均勻。