紅燒魚的湯怎麽做，用什麽調料？熱情的回答吧。

選壹條魚。魚洗幹凈後，在正反面均勻切幾刀，方便入味。將蔥、姜片放入魚肚，全身抹上少量鹽，倒入料酒去腥，腌制20分鐘，將蔥、姜片、幹紅辣椒放入油鍋翻炒，將魚倒入鍋內，直至兩邊表皮變黃。加入糖、醬油、料酒和適量的水。烹飪前撒上蔥花或芫荽葉。