材料:
花椒(綠)、花椒(紅)、肉末、豆瓣醬、老幹媽或豆豉、蔥、姜、蒜。
練習:
1，辣椒丁，蔥姜蒜碎。
2.鍋中放適量油，放入肉末，翻炒至熟，出鍋待用。
3.加入壹定量的油，炒出姜蒜末，加入豆瓣醬、老幹媽或豆豉。
4.加入青紅椒，大火翻炒，2分鐘後出鍋。
1.將活的青蟹用繩子綁好，直接放入冰箱，溫度不低於5℃，不高於10℃。然後用濕毛巾蓋住青蟹，保存起來。
2.把活的青蟹放在塑料桶裏，然後倒入水。註意水位不能完全淹沒青蟹，否則會導致青蟹缺氧，壹般在常溫下可以保存5天左右。把青蟹倒在家裏的浴缸裏，然後倒些水，放些小魚小蝦給青蟹吃。這種方法可以保存7天左右。