高粱酒用什麽酒曲最好

中草藥土酒曲。用中草藥土酒曲釀造的高粱酒香味濃郁，酒味醇正，回味清香，所以高粱酒用中草藥土酒曲最好。酒曲是在經過強烈蒸煮的白米中，移入曲黴的分生孢子，然後保溫，米粒上便會茂盛地生長出菌絲，此即酒曲。曲黴產生的澱粉酶會糖化米裏面的澱粉，自古以來就有把曲黴和麥芽同時作為原料糖，用來制造酒、甜酒和豆醬等。