年糕是發酵食品嗎？

年糕不是發酵食品。年糕制作過程中沒有發酵步驟。糯米或糯米粉磨碎，加水攪拌成糊狀，再用水煮或蒸汽加熱使其變軟變粘。冷卻後，糯米糊會凝固成塊狀，成為年糕。年糕是壹種由糯米或糯米粉制成的傳統食品，在中國、韓國和日本等亞洲國家很常見。