每次妳煮蔬菜，它們都會變成黑色和黃色。妳如何烹飪它們來保持綠色？

第二，適當多放點油

第三，火要大，要猛，油溫要高，火要炸得快。不要過度加熱，煮壹下就好，不要鍋蓋。

第四，炒幾下後，點些料酒，可以讓綠色保持更久。

5.快煮的時候用水澱粉勾芡，這樣煮後很久也不會變色。