2.將姜片夾在魚背滑刀處；把洋蔥放在魚下面。
3.鍋上燒開水蒸6分鐘，小火燉3分鐘；
4.蒸魚和醬油準備好；
5.蒸魚的時候去掉蔥和姜，把盤中的水潷出來，把蔥絲和紅辣椒絲放在魚上。
6.當熱鍋上的油七八成熟時，關火。
7.將熟油和蒸魚醬油澆在蒸好的魚塊上，即可食用。