1、紋理不同：牛肚的紋理呈現出網狀結構，且較為緊密。豬肚的紋理則呈現出類似於半透明的條狀結構。
2、口感不同：牛肚的口感韌性較強，咀嚼起來比較有嚼勁。豬肚則相對較嫩，咬起來沒有那麽勁道。
3、營養價值不同：牛肚高蛋白低脂肪，更適合現代人的飲食需求。豬肚的膽固醇含量比牛肚要更高壹些。