將每個火龍果洗凈，切成四塊，放入風吹酵素桶中。
加壹公斤白糖。
倒入6升純水
把蓋子蓋在發酵桶上。
每天早上攪拌壹次，晚上攪拌壹次，攪拌完了蓋上蓋子。火龍果酵素練習的第五步
四至六天後過濾殘渣。
將酶倒入帶漏鬥的玻璃瓶中，保存在冰箱中。