苣蕒菜俗名為取麻萊、苦麻子，是歷史悠久的壹種野菜。此外還具有清熱解毒、涼血利濕、消腫排膿、祛痰止痛、補虛止咳之功效。對浸潤性肝炎等疾病有壹定的療效。苣蕒菜主要以其嫩葉為食用部分，洗凈蘸醬生吃脆嫩可口，或炒食。