2、涼拌土豆富含膳食纖維，有助於通便。
3.紅薯中的膠原蛋白和粘液多糖可以防止動脈硬化，保持血管彈性，排除多余的膽固醇。
4.涼拌土豆中維生素C含量高，不易流失。吃200克左右的冷土豆就能提供壹天的需要。
5.紅薯富含粘液蛋白，可預防動脈硬化、降血壓、抗衰老、提高免疫力。