主料：雞胗500克，肉蔻1個。
輔料：蔥5克，姜2克。
1、雞胗焯水去腥。
2、鍋中放水，倒入蔥段，姜片，肉蔻，白蔻，梔子，丁香，香葉，八角，桂皮，白芷，甘草，麻椒，茴香，冰糖，生抽，老抽，耗油，鹽。
3、倒入雞胗，攪拌均勻。
4、大火煮沸，轉中小火煮40分鐘。
5、鹽焗雞胗成品圖：