飯店蒸芋頭絲的做法是怎樣的？

1.準備壹個帶漏勺的鍋，把買來的豆腐切成塊。

2.將菌種和冷水按照10克比100毫升的比例攪拌均勻。

3.用濾網過濾掉腐乳液中的載體。

4.然後把切好的豆腐塊浸在菌液裏。

5.蘸有菌液的豆腐塊均勻地放在有縫隙的箅子上。

6.蓋上蓋子，放在溫度在15-25之間的房間裏。