1.把菠菜挑幹凈，鍋裏煮幾滴油和少許鹽，然後把菠菜燙2秒，撈出來用冷水泡壹下。
2.將粉絲用熱水泡軟，取出菠菜，擠出水分，切成片，放入幹凈的盆中，加入泡好的粉絲。
3.將紅辣椒切成細絲，放入鍋中。把蔥花、蒜末和幹辣椒段放在菠菜粉絲上。燒開後倒入植物油，加入醬油、醋、蝦皮、香油、糖、鹽拌勻。