2.把雞皮像竹簽壹樣掛起來晾幹。
3.幹雞皮。
4.用玉米粉、胡椒和鹽攪拌雞肉。
5.幹雞皮裏沒有脂肪。
6.將攪拌均勻的雞肉鋪在曬幹的雞皮上。
7.小鍋熱油，將雞塊煎至金黃色。
8.炸雞塊。
9.把雞肉切成塊。這種“脆皮雞”皮脆肉嫩。雖然把雞皮曬幹有點麻煩，但是比直接炸的雞塊要少很多油膩，吃起來特別脆。