芹菜可以洗凈，切成段，放入榨汁機中榨汁。為了獲得更多的汁液，建議選擇新鮮的芹菜，煮熟後榨汁。煮熟的芹菜可能會導致汁液減少。有人擔心擠芹菜汁會引起腸胃不適，也有人建議先煮芹菜再擠。熟芹菜汁可能更容易消化吸收，對於壹些對生蔬菜敏感的人來說，熟芹菜汁可能是更好的選擇。