2、制作方法:
(1)在洗凈的魚頭中加入蔥姜末。
(2)加入醬油、糖、鹽、啤酒腌制壹小時，去除腥味。
(3)將腌制好的魚頭上油。
(4)鍋裏放油，油熱時放入蔥、姜、蒜，放入魚頭加醬油、糖、鹽，最後倒入啤酒。小火煮30分鐘，然後加入雞精，出鍋。