自制冰淇淋總有冰渣。是操作有問題還是產品不好？操作時需要註意什麽？

挖球冰淇淋之所以會有冰渣，是因為攪拌後靜置不夠，導致冰淇淋原料產生氣泡，導致冰渣。歸根結底，冰渣的原因無非是我自己操作失誤，與產品無關。