柚皮、水、油、豆豉、鹽、醬油、糖、胡椒粉、蒜粉、味精。
練習:
1，將柚子皮外的綠色層剝去，白色部分切片，加水煮沸1-2分鐘，取出冷卻，擠出水分；
2、另起油鍋，油量多於炒菜，將豆豉炒香，將油倒入柚子皮中，加入鹽、生抽、老抽、白糖、花椒粉、鮮蒜粉、姜末、味精，拌勻(如果太幹，加些冷水)，拌勻後放入盒中，冷藏2-3周。