菠蘿:2400g(約3個菠蘿去皮去核)。
高麥芽糖漿:120克
黃冰糖:100g(普通冰糖即可)。
黃油:30克
檸檬汁:適量
高麥芽糖漿長這樣，而且是高純度麥芽糖。這樣做出來的菠蘿餡是金黃色的，而不是深棕色的。