綠豆粥最明顯的功效就是能消暑解毒，清熱除煩。暑熱難耐或容易上火的人，可以常喝綠豆粥。
綠豆含有豐富的營養元素，具有增進食欲、降血脂、降膽固醇、抗過敏、解毒、保肝的作用。
綠豆性寒，體虛寒性者不宜多食或久食，脾胃虛寒腹瀉者慎食。