為什麽吃菠菜對人體有害？

菠菜也有缺點。因為含有較多的草酸，所以吃起來有點澀。草酸容易與食物中的鈣結合形成不溶性草酸鈣，阻礙人體對鈣的吸收。長期食用草酸含量高的食物，容易產生腎結石。所以菠菜最好用清水焯壹下再吃，焯壹下可以去除菠菜中80%的草酸。但燙漂時間不宜過長，否則會降低菠菜中的維生素含量。焯水後的菠菜不僅營養損失少，而且口感好。