材料準備:生姜800g，鹽15g，醋適量，糖100g等。
1.生姜洗凈晾幹。
2.切片，用15g鹽腌制半小時。
3、準備醋，糯米醋混合純米醋各壹半。
4.將生姜放入幹凈無水無油的玻璃瓶中，加入糖，然後將兩種醋倒入瓶中，以淹沒的生姜為準。
5.蓋上蓋子，放入冰箱冷藏兩天即可入味。
6.成品。酸甜爽脆冰爽。