做法如下：
西紅柿切小丁，兩個雞蛋打入碗中打散，香菜切末備用。
鍋中倒入少許油，放入蔥姜末爆香，倒入西紅柿丁炒碎，加入適量的水，放入鹽雞精調味，倒入水澱粉，水開後倒入雞蛋液攪勻，撒入香菜，淋入香油即可。