新鮮扇貝，菠菜，大蒜，生姜。
練習:
1，扇貝清洗；
2、入鍋燒開；
3.取出殼肉，在原湯中洗凈後取出；
4.菠菜洗凈切寸；
5、在沸水中焯壹下；
6.取出攤開，晾涼；
7.姜、蒜切末；
8.將扇貝肉、姜末和蒜末混合；
9.加入鹽、醬油、糖、陳醋、芥末油拌勻；
10，加入菠菜，滴幾滴香油拌勻。