1.？將小龍蝦洗凈，蝦背去腸，入鍋蒸10分鐘(煮沸後)，取蝦肉備用。將洋蔥和大蒜、黃瓜、新鮮青椒和少許幹紅辣椒切成丁。
2.？熱鍋放油冷卻，依次放入蔥、蒜、幹辣椒炒香，放入龍蝦肉、青椒、黃瓜，用料酒(黃酒更好)炒半分鐘，再放入少許蠔油、醬油(醬油也可以)，放入高湯(水也可以)，小火收汁(湯濃)。