餃子裏的素茄子餡怎麽做，怎麽做好

1.將茄子切成小塊，放少許鹽使其成汁，然後將切好的茄子榨幹放入容器中，將油條切成小塊放入容器中與茄子壹起攪拌均勻，然後加入蔥花、蠔油和香油攪拌均勻，再放入高湯攪拌均勻，然後將雞蛋打入碗中攪拌均勻，炒鍋中多放花生油，油熱時放入攪拌好的雞蛋。

2.睡醒半小時就可以包起來了！比碎肉強！