1，把糖放入鍋中慢慢翻炒。
2.這時，糖已經差不多融化了。不斷攪拌，觀察糖的顏色。
3.此時，糖漿會變紅。拿壹塊地瓜蘸另壹塊地瓜，看能不能拉出絲來，迅速把炒好的地瓜全部倒入鍋裏。這壹步壹定要快，不然糖就苦了。
4.將紅薯倒入鍋中，快速攪拌均勻。
5、成品，拉絲效果。