主料:鰨頭、姜絲1/2片、蔥1片輔料；
2/3杯水，1/2湯匙醬油，1湯匙味精，2湯匙酒，少量鹽。
練習:
1.用熱水將鰈魚頭的暗面充分淋濕，然後放入水中刮去魚鱗，再將水洗凈擦幹。2.把魚頭放在盤子裏，用鋁箔紙包好，倒入調好的調料汁，蓋上保鮮膜，微波4分鐘。