辣椒什麽時候味道最好？

辣椒是熱油的時候味道最好。根據相關公開資料，油壹加就放辣椒入鍋，會在熱油的過程中刺激辣椒的所有味道。花椒是四川和貴州的特產。辣椒顏色淺，成熟後呈深綠色，風幹後呈棕黃色。花椒顏色較重，呈紅褐色。花椒的味道比辣椒重，尤其是麻。辣椒在川菜中占有很大的地位。