微生物發酵劑和生發酵劑有區別嗎？

大曲是能產生糖化酶或發芽谷物的微生物，微生物大曲是用大米、小麥、麩皮等營養物質培養的曲黴屬微生物。它不同於谷物發芽的曲(如大麥芽)。生酒曲是壹種用於原料釀造的酒曲，多由簡單糖化酶和活性幹酵母組成。是根據原料(生的和熟的)特性對酒曲的另壹種分類。