哪種驢肉餡的蒸餃最好吃？

驢肉餃子餡的配菜有很多種，大白菜、芹菜、大白菜、蘿蔔、洋蔥、胡蘿蔔等。現在以大白菜為例。將驢肉清洗幹凈，剁成肉末，切碎壹些蔥花和姜末，與驢肉混合，加入少許醬油和胡椒面，攪拌均勻，腌制15分鐘。將大白菜洗凈切碎，放入鍋中，然後撒少許鹽拌勻。當水沈澱時，拿出來擠幹。將大白菜和驢肉餡混合，加入花生油和少許鹽，攪拌均勻，驢肉餃子餡就做好了。