青菜湯第二天會變酸嗎?

隔夜的青菜營業已經流失，而且口感也不太好，冰箱內細菌較多，再食用有些不利於健康。

隔夜青菜湯中亞硝酸鹽的產生機理是青菜中的硝酸鹽在細菌增長的環境下產生，剩菜時間越久分解成亞硝酸鹽的成分越多，不宜食用。