2.壹般已經去殼的牡蠣只需要在水燒開後蒸3-5分鐘即可。
3.對於未開殼的牡蠣，殼比較厚，熱量向內部傳遞需要壹段時間。另外，牡蠣中可能有寄生蟲和病菌，最好蒸7-10分鐘，既能殺滅病菌，又能保持牡蠣鮮嫩的口感。
4.此外，還有優質牡蠣，蒸熟後會自動打開。當這些生蠔蒸到開口的時候，就可以關火取出來了。