炒米粉冷水泡還是熱水泡

炒米粉米粉壹般比較硬，需要通過泡軟來提高口感，米粉用40℃溫水泡軟，或涼水泡30分鐘左右，口感更加Q彈，不要用開水泡。將溫水或涼水倒入容器中，使米粉完全浸泡，可以用手攪拌壹下，確保米粉均勻接觸到水。