2、準備材料：鰻魚洗凈，切成長塊，生姜切片備用。
3、煎制鰻魚：熱鍋加油，倒入鰻魚煎制，壹面金黃後翻面繼續煎。
4、燜煮鰻魚：鍋中加壹碗清水，下姜片大火燒開，燜煮約十分鐘。
5、出鍋裝碗：等到湯已經變白了，加點鹽，裝碗撒上蔥段即可。