返砂蜜餞烘烤可以解決嗎?

不可以。返砂蜜餞是壹種食品質量問題的現象，是由於煮制過程中掌握不當，導致成品表面和內部蔗糖“重結晶”，使果脯質地變硬、失去光亮色澤並容易破損，品質降低。烘烤並不能解決返砂問題。烘烤的作用主要是使食物幹燥和上色，對於已經返砂的蜜餞，烘烤無法逆轉其結晶狀態。