中式主題宴會菜品設計的三大亮點是什麽？

2.在熱菜中突出大菜。

3.突出大盤子裏的頭盤。中國宴會菜肴的順序是手菜、涼菜、熱菜、湯、點心、甜菜、主食、水果。中式宴會菜肴的結構必須把握“三突出”的原則和組合的要求。