蓮子湯是壹種簡單的家常湯，主料是幹蓮子，幹蓮子營養豐富，口味獨特，可以搭配各種食材。
蓮子含有許多營養成分。蓮子富含鈣、磷和鉀。每公斤蓮子含蛋白質81.3克、脂肪9.8克、糖304毫克、鈣436毫克、磷1.397毫克、鐵31.4毫克，以及其他維生素、微量元素、荷葉堿、金絲桃苷等物質。