花生含有人體所需的不飽和脂肪酸，但其脂質含量較高。醋中有多種有機酸，可以解悶，產生香味。用醋泡花生可以降低血壓，軟化血管，減少膽固醇的堆積。
建議:但不代表誰都可以吃。壹般吃點西藥的人應該不會吃醋。胃潰瘍和胃酸過多的人不宜多吃。吃得太多也是不可取的。壹般要用醋泡花生壹周，每晚吃7 ~ 10粒。
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