2、高筋面粉，使面條活滑，醒發10分鐘。
3.放入水，開始洗臉。
4.用手慢慢抓。
5.將剩余的白漿放入大盆中保存。
6、反復幾次，直到面團變成面筋，洗不出白漿，這就是面筋。
7.將面筋放入盤中，中間打壹個小洞，將冷水放入蒸鍋。上來蒸15分鐘，不要半開蓋子，面筋涼面就好了。