壹:先將海蜇用冷水浸泡2小時，註意水溫，20度左右為宜。
二:取出海蜇，洗凈，切成大小合適的片或絲，再次放入清水中。
第三，按照海蜇1: 50的比例，在水中加入蘇打，攪拌均勻，浸泡20分鐘。
四:取出海蜇絲，用清水沖洗幹凈。