2.肉清洗幹凈後，切成4厘米左右的方塊，然後用棉線從四面綁好。
3.拿個砂鍋在鍋底刷壹層油，用小蔥和姜片碼好。鍋底壹定要蓋好，不然會粘鍋。
4.把皮放下來。
5.壹次性加入黃酒、醬油、冰糖，大火。鍋燒開後小火燉壹個小時，然後把肉翻壹個小時，煮15分鐘。