1、臘腸炒之前不需要用水泡。
2、臘腸炒之前不需要用水泡。生臘腸在炒之前需要蒸壹下，熟臘腸直接炒即可。
3、如果臘腸比較鹹在炒之前可以用溫水泡壹下，從而可以減少臘腸的鹹味。
4、我們最常用的方法是把臘肉洗凈後用溫水泡至發軟，或者放入開水裏煮5分鐘以上，然後再取出切片炒成菜。