1.大火燒開水後，關小火或關火，盡可能靠近水面打兩個雞蛋。雞蛋略成型，轉中火，撇去浮粉，煮熟，或煮至心形。
2、取壹個碗，碗中放壹兩勺白糖，倒入適量開水攪拌使白糖融化，撈出荷包蛋放入糖水中，完美的荷包蛋就可以入口了。