1，把魚切成塊，放在碗裏備用。
2.將切好的魚用醬油、糖、料酒、生粉腌制15分鐘。
3.準備蔥、姜、蒜、花椒、八角備用。
4.鍋裏多加點油，把魚塊放進去兩分鐘，輕輕翻動，七成熟時加水燉五分鐘。
5.最後在鍋裏加壹點雞精，裝盤。