川味雞柳怎麽炒不是半成品，川味雞柳。我自己炸的，但是炸完雞柳邊緣很硬。怎麽炒才能熟？

首先不能有冰凍，其次要油炸兩遍。第壹次，油溫中等。炸到浮起來或者顏色開始變的時候，取出來放置壹會兒。這個時候，雞柳還在煎。然後把火調到最大油溫最高，炸3秒。如果火力不夠，最多可以持續10秒。這叫抓酥。